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martes, 19 de enero de 2016

Pastel de zanahoria brasileño

Hola muy buenos días a todos!!!

Inauguramos este nuevo año con una receta con mucha samba. Feliz año a todos aunque sea un poco tarde ;)
Perdonad mi tardanza al publicar los posts. No os podéis imaginar cuánto trabajo hemos tenido estas navidades. Ahora que tengo un hueco aprovecho para compartir esta delicia que descubrí hace poco. Ya sabéis que me encanta el chocolate. Cuando vi que existía una versión brasileña diferente de la famosa tarta de zanahoria o carrot cake no pude resistirme a hacer la mía. En este caso se sustituye el famoso icing por una cobertura de chocolate que le da un contraste increíble! 
Es una tarta sencilla en su elaboración y el resultado es DELICIOSO. Lo escribo en mayúsculas porque nos ha encantado y me encantaría saber vuestra opinión si os animáis. 
En esta receta, la zanahoria va triturada por completo, con su toque de canela y la cobertura de chocolate es la que suelo emplear en tartas como la Sacher. Espero que os guste! Vamos a ello! 


Pastel de zanahoria brasileño 


Ingredientes: Para un molde de 20 cm.

- 1 zanahoria y media
- 2 huevos
- 125 ml. de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 175 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 40 gramos de nueces

Para la cobertura:
- 100 gramos de chocolate de cobertura Valor
- 75 gramos de nata para montar

Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes. Muy sencillos para esta receta!


Como primer paso rallamos las zanahorias. Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura y canela) ; En un vaso de batidora agregamos los huevos, el aceite, el azúcar y por último la ralladura de zanahoria. Trituramos con la batidora de mano o si tenéis una batidora americana mejor. 


Luego vertemos el resultado en un bol y le vamos añadiendo los ingredientes tamizados poco a poco mientras batimos.

A continuación añadimos las nueces a trocitos a la masa.


Engrasamos el molde y horneamos a 180 gramos unos 40 minutos. Cuando el palillo salga limpio sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Mientras tanto, preparamos la cobertura que es muy rápida y sencilla. En un bol, ponemos el chocolate troceado. En un cazo ponemos a calentar la nata y, cuando empiece a hervir, retiramos. Añadimos al chocolate y removemos hasta que se disuelva por completo. 


Vertemos en nuestro pastel distribuyendo bien nuestra cobertura. Podéis decorar con nueces o lo que más os guste. Dejamos que la cobertura solidifique y ya está lista para degustarla!!! No quedarán ni las migas!!!

Espero que os haya gustado la receta. Nos ha encantado esta versión brasileña con chocolate en la cobertura y estamos deseando repetirla! Vuelvo pronto con nuevas recetitas! Un saludo muy dulce!!! 


martes, 1 de diciembre de 2015

Bizcochitos de chocolate y macadamia

Hola muy buenas tardes a todos! 
Comenzamos diciembre con unos días muy lluviosos y con un frío que nos retiene en casa. A pesar de estos días tan oscuros el aroma a dulce y el calorcito que desprende el horno nos hace sentir mejor. Y ni qué decir de ese momento en el que nos preparamos una bebida caliente y nos tapamos con una mantita....para esos momentos he elaborado esta receta. 
Este pastelito consiste en un suave bizcochito de chocolate con nueces de macadamia y pepitas de chocolate en su interior espolvoreado con azúcar glass. No suena tentador?
Pasemos a la receta! Bienvenido Diciembre! 

Bizcochitos de chocolate y macadamia


Ingredientes: Para un molde circular de 22 cm. o 10 moldes rectangulares de cartón.

- 300 gramos de harina
- 1 bolsa de levadura (15 gramos)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 130 gramos de leche
- 100 gramos de aceite de girasol
- 200 gramos de azúcar
- 30 gramos de cacao en polvo
- 40 gramos de nueces de macadamia
- 40 gramos de pepitas de chocolate
- azúcar glass para decorar.

Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes.


Pesamos y tamizamos los ingredientes secos. (harina, levadura, cacao en polvo). Reservamos


A continuación batimos los huevos con el azúcar hasta que espumee. Añadimos la cucharadita de vainilla. Luego agregamos el aceite poco a poco.


Haremos el mismo paso con la leche.


Después verteremos lo tamizado poco a poco y mezclaremos con las varillas.


Añadimos después las nueces de macadamia trituradas y las pepitas de chocolate.


Vertemos en el molde engrasado o en los moldes de papel y horneamos a 180 grados entre 25-35 minutos según vuestro horno. Pinchad con un palillo y retirar cuando salga limpio.


Dejamos enfriar y después espolvoreamos con azúcar glass.


Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla. Vuelvo pronto con nuevas recetitas. Un saludo muy dulce a todos!!!

martes, 27 de octubre de 2015

Madeleines con pepitas de chocolate

Hola muy buenas tardes a todos! Qué decir...he estado bien liada en estas semanas. Primero el viaje a París que fue maravilloso. Os lo recomiendo a tod@s, hay que visitar esta hermosa ciudad al menos una vez en la vida y, si sóis golosos, probar su deliciosa pastelería. Es inigualable! Macarons, éclairs, croissants, pain au chocolat, paris-brest y un largo etcétera que os hará la boca agua al pasar por las centenares de patisseries o boulangeries que vayáis encontrando por el camino. Para mí fue un sueño hecho realidad pasear por su calles, la torre Eiffel de noche, el Sena, Notre-Dame...cuesta despertar de ese lugar y volver a la realidad. *Al final del post os esperan algunas instantáneas de mi visita ;)

Y además de eso, el cambio de estación se ha cebado contra mí con un catarro que lleva conmigo más de una semana...en fin, pasemos a la receta de esta ocasión que no podía ser más francesa que unas madeleines. Si, si, suenan a magdalenas, pues son la versión gala de esos pastelitos tan socorridos en nuestros desayunos y meriendas. Son muy esponjosas y las acompaño con pepitas de chocolate y vainilla. Os animáis a prepararlas? Sólo necesitáis el molde de concha que las caracteriza. Pasemos a la receta!

Madeleines con pepitas de chocolate 


 Ingredientes:
- 150 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina
- 1 cucharada de vainilla en pasta o esencia
- 10 grs. de levadura química
- 100 grs. de mantequilla fundida
- 50 grs. de leche

Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes. En este caso, utilicé un molde de silicona  que traje de París. ¡No sabéis la ilusión que me hacía estrenarlo!
 

Lo primero que hacemos es fundir la mantequilla al microondas. Reservamos.


Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos. 


A continuación batimos los huevos con el azúcar hasta que espumee. Añadimos la vainilla.


Añadimos a continuación casi toda la leche, reservamos un poco para el final. Unos 10 gramos.


Después agregamos la harina con la levadura poco a poco...


La mantequilla derretida y la leche restante. 


Por último, vertemos las pepitas de chocolate. Dejamos reposar la masa 15 minutos, vertemos en nuestro molde y horneamos a 180 grados entre 12-15 minutos. 


Dejamos enfriar y... voilà! Listas para degustar! Son ideales para el desayuno o el café de media tarde!


 Espero que os haya gustado. Prometo volver pronto con más recetitas! Un saludo muy dulce! ^^


*A continuación podéis ver algunas de las instantáneas que hice en la ciudad del amour.


Aquí podéis apreciar la maravilla de pastelería que se ve en la vitrinas. Es caro, eso sí, pero un capricho de vez en cuando...Las fotos son de la pastelería Gèrard Mulot.

Las tartaletas de fresas y las religiosas, a la derecha, fueron mi perdición. Y ni qué decir de los éclairs...como aficionada a la repostería viene genial ver estas maravillas para inspirarse.

 En cuanto a vistas, me encantaron las de Notre-Dame...

Y pasear junto a la torre Eiffel de noche fue mágico!

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Bundt cake de mascarpone y chocolate

Muy buenos días!

Vuelvo en esta ocasión con una receta muy especial para mí. Cumplí años hace unas semanas y quería celebrarlo con un bundt cake. Sé que a lo mejor suena cursi, pero para mí era un sueño cumplido al estrenar el molde Heritage de Nordic Ware. Lo he tenido en mis pensamientos reposteros no sé el tiempo. Me lo imaginaba con infinidad de recetas y combinaciones posibles. Ahora, por fin, lo tengo en mi poder y deseaba estrenarlo en una ocasión importante y...por esa razón celebré mi cumpleaños con este pastel. 

Los ingredientes son sencillos. Es un delicioso bizcocho esponjoso al mascarpone con toque de vainilla, aderezado con una cobertura de chocolate y coronado con unas fresas de temporada, aquí en Escocia, claro. 

Deseo que os guste la receta y espero pasar por aquí más a menudo. Después de todo el verano trabajando por fin tendré vacaciones...así que la semana que viene....nos vemos en París. Sí, si, la ciudad del amor y...deliciosos pasteles! Ya os tendré informados de las maravillas dulces que vaya encontrando. Pasemos a la receta! 

Bundt cake de mascarpone y chocolate 



Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 gramos de queso mascarpone
- 200 ml. de nata para montar
- 200 grs. de azúcar
- 300 gramos de harina
- 15 gramos de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura: 
- 120 grs. de chocolate de cobertura Valor Postres
- 90 ml. de nata para montar
- fresas frescas para decorar

Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes.


Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y agregamos la cucharadita de vainilla


A continuación añadimos la nata mientras vamos batiendo y después el queso mascarpone. Todo poco a poco y con mucho cariño. 


Luego añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas. Batimos hasta que la masa quede homogénea. 


Vertemos en nuestro molde previamente engrasado con spray de cocina o bien con mantequilla derretida. 

Horneamos unos 40-45 minutos a 180 grados o hasta que el palillo salga limpio.


Dejamos enfriar entre 8-10 munutos, agitamos un poco el molde hacia los lados y desmoldamos. Mientras termina de enfriarse preparamos nuestra cobertura de chocolate.


En un bol troceamos el chocolate de cobertura al que añadiremos la nata una vez hervida. Removemos y cuando esté templado, vertemos en nuestro buindt cake. Decoraremos con las fresas o lo que más os guste. Dejamos que se atempere y listo para servir y degustar. Ñammm 


Espero que os haya gustado, es un pastel sencillo y muy esponjoso. Vuelvo pronto con más recetitas. Un saludo muy dulce!