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lunes, 21 de abril de 2014

Un camino hacia los sueños: Paris Food Trip

El sábado recibí un email que me alegró y emocionó a la vez. Ví que había en mi bandeja de entrada un email del equipo de Rebañando, una comunidad que comparte recetas de sus miembros y publica libros personalizados de las mismas. Mi sorpresa era que me invitaban a presentarme a una experiencia maravillosa: Paris Food Trip.

¿Qué es eso? Podréis preguntaros muchos de vosotros al igual que yo cuando ví el texto del mensaje. Pues es la llave que abre una puerta de muchos de nuestros sueños. Paris Food Trip es un evento gastronómico internacional que se celebrará en París durante el 14 y el 15 de junio de 2014. Buscan entre sus aspirantes a un representante español. 

¿Qué significa para mí una oportunidad de este tipo? Sinceramente es ver cumplida una ilusión ya que París es una ciudad que alberga escuelas reposteras de primer orden que siempre he admirado al igual que sus escaparates con dulces vitrinas. Es una ciudad con aroma a macaron, a pasta choux...Llegar de la mano de mi blog sería el summum, la recompensa junto a todas las muestras de cariño recibidas en este tiempo que me darían la inspiración y motivación necesarias para dar lo mejor de mí en un evento de estas características.


Mi intención sería elaborar un postre con ingredientes que definan nuestro país como es el caso de la tarta Santiago y reinventarla acompañada de frutas como por ejemplo pueden ser las fresas, embajadoras de mi blog, con ligeros toques de salsa de chocolate.
Otra opción sería fusionar ingedientes españoles con postres típicos franceses, hay un mundo por explorar y muchísimas combinaciones deliciosas!
Lo que tengo claro es que la cultura e ingredientes de nuestro país quedarían representados de mi mano. Tenemos una cultura gastronómica envidiable que debemos compartir con los demás países y... qué mejor momento que en este evento y con todo el cariño del mundo!


Es por estos motivos que os invito a que os unáis a mi posibilidad de participar en esta aventura con la ayuda de vuestros votos y compartiendo los enlaces en vuestras redes sociales. Para mí sería un gran honor poder representar a nuestro país y poder contaros de primera mano la experiencia parisina si resultara elegida. 

 
¡Endulcemos juntos París! 

http://www.rebanando.com/fresasconchocolatee-usuario-15-evento.htm

Muchas gracias por vuestro apoyo ahora y siempre!

Maribel García









domingo, 20 de abril de 2014

Pastel de Pascua

Muy buenas tardes a todos! 
Regreso un domingo de Pascua con una tarta para este domingo tal especial. Es tradición celebrar la Pascua en Reino Unido al igual que en otro países como Italia o Estados Unidos.En mi caso ya la había celebrado cuando estuve en Italia. No me ha extrañdo ver huevos de pascua por todos lados, decorados, artesanales, originales, coloridos... 
Una idea que está calando cada vez más en esta celebración es elaborar un pastel de pascua. Por lo general suele ser de chocolate y suele acompañarse de pequeños huevos cubiertos de azúcar de colores. Así que he pensado en los pasteles que he elaborado y aquí os aporto una idea que ha quedado deliciosa!
Quería unirme a la tradición en esta celebración que este año me ha tocado vivir al no estar en España. Espero que os animéis a hacer esta tartita en alguna ocasión para celebrar este domingo o regalársela a alguien. Feliz Pascua!


Para 4 mini tartitas de 10 cm. me he basado en el bizcocho de la Sasha's chocolate cake, que podéis verlo aquí.

Para la buttercream de chocolate blanco de relleno:
- 200 gramos de icing sugar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de leche
- 80 gramos de chocolate blanco 

Para la cobertura de chocolate:
- 200 ml. de nata para montar
- 150 grs de chocolate fondant
- 1 cucharada de Golden Syrup o de azúcar.

-Mini huevos de chocolate y bolitas de colores para decorar

Mientras horneamos el pastel podemos preparar la buttercream de chocolate blanco
En primer lugar batimos la mantequilla en punto pomada con la cucharadita de leche. 
Tamizamos el azúcar y vamos añadiéndola poco a poco mientras batimos. Disolvemos el chocolate al baño maría y agregamos por último cuando esté tibio.


 Para la corbertura de chocolate fondant, calentamos la nata y le agregamos la cucharada de azúcar o sirope.


Cuando esté a punto de hervir, lo agregamos a un bol con el chocolate troceado. Mezclamos y cuando esté templado ya estará listo para usar. mmm es imposible resistirse.


Una vez horneado el pastel lo dejamos enfriar sobre una rejilla y rellenamos. Después lo cubrimos con el ganache de chocolate y, por último, decoramos con los huevos de pascua o lo que queráis. Es un pastel muy suave y esponjoso perfecto para cualquier ocasión, no sólo para Pascua. ^^


Hoy quería mostraros algunas imágenes de Harrison Park, de esos lugares que vives cerca sin saberlo y que te cautivan desde el primer momento. Está a unos 10 minutos de casa y se respira una paz impresionante.Pasa un riachuelo que le da un encanto especial. A veces pienso que no estoy en una ciudad, sino en un pueblecito perdido, de ésos con mucho encanto.


Hay muchos patos que esperan su recompensa por posar ^^  como podéis ver en la imagen.



Se pueden apreciar vistas como la de esta iglesia junto a uno de los puentes. La primavera está llegando para quedarse y se ve la ciudad con otra perspectiva más cálida y acogedora.


Vuelvo muy pronto con una propuesta que me ha emocionado! Un abrazo a todos!

lunes, 7 de abril de 2014

Mousse de Fresas y Mascarpone

La primavera va avanzando y aquí en Edimburgo apenas se ha notado. Espero deseosa que el sol comience a calentar un poquito para salir a dar un paseo y disfrutar de los parajes tan hermosos que hay en este país. Las temperaturas no acaban de subir pero el ambiente está cambiando, ya comienza a haber más vida en la ciudad y comienzan a florecer los árboles. 
Quería hacer un postre muy suave y especial, de esos que merece la pena reservar para tus días libres, momentos para tí o para compartir. Este mousse es muy suave al paladar y toda una tentación para aquellos que adoren las fresas como yo y además, la textura y suavidad que le proporciona el mascarpone es maravillosa. Pasemos a la receta!

Mousse de Fresas y Mascarpone


Ingredientes:
- 300 gramos de fresas frescas
- 200 gramos de queso mascarpone
- 150 gramos de azúcar
- 2 claras
- 1 chorrito de leche
- 3 hojas de gelatina o 5 gramos de gelatina en polvo

Preparación:  En primer lugar disponemos los ingredientes.


Lavamos y cortamos las fresas para así poder triturarlas mejor. Montamos las claras y reservamos. Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con un poco de agua para que se ablanden.


Vertemos el queso mascarpone en un bol y le agregamos le puré. Batimos hasta que estén bien integrados los ingredientes.


Disolvemos las hojas de gelatina o la gelatina en polvo en la leche caliente y se la agregamos a la mezcla de fresas y queso.

 
 Añadimos las claras a punto de nieve y la vamos integrando con movimientos envolventes.


Trituré algunas fresas de más y le añadí unas cucharadas de azúcar para hacer un puré que le diera buen contraste al mousse. Vertemos al fondo del recipiente. Añadimos el contenido resultante...3 horas de nevera mínimo...


Y éste es el resultado. Espero que os guste ^^ Es muy suave al paladar y de azúcar tiene lo justo y un gran sabor a fresa natural ñammm Es ideal para hacerlo ahora que siguen de temporada. No perdáis la oportunidad!!


La primavera ha llegado a Edimburgo aunque no se note tanto como en España, ya que las temperaturas aquí no suben todavía. Sí que se puede atisbar paisajes floridos y en la ciudad comienza a haber más movimiento, más vida. Se vuelven a escuchar las gaviotas, que regresan tras el invierno. Sí, como lo habéis leído, es muy común que las gaviotas estén por las calles como los gorriones en nuestro país. El mar está a 15 minutos en bus y vienen hacia el interior en busca de comida. Aquí podéis ver las vistas del castillo en este mes de abril, en pleno centro urbano.


El otro día tuvimos una compañera mientras paseábamos por los jardines de Princess Street, junto al castillo. Una ardillla se vino hacia nosotros a ver si le ofrecíamos algo y posó para la foto. Es increíble lo acostumbradas que están a la gente. Ya os iré mostrando más postales primaverales de la ciudad ^^

Espero que disfrutéis de la receta! Un abrazo y vuelvo pronto con nuevas recetitas!

jueves, 27 de marzo de 2014

Bizcocho clásico con Almendras

Muy buenas tardes a todos. Un buen catarro primaveral y dos días libres me han dejado un poco de hueco para poder retomar el recetario de Fresas con Chocolate. Vuelvo en esta primavera con una receta que me recuerda a un pastel de obrador, al aroma del melocotón, de las almendras...Al estar en el extranjero y mirar las cosas desde otra perspectiva, me recreo muchas veces en recuerdos y el otro día estaba acordándome de ese bizcocho que mi madre compraba en una panadería de mi pueblo. De ésas que llevan más de cien años activas y que al entrar te embriagaba (y te embriaga) el aroma del pan y los dulces recién hechos. Por casualidades de la vida he dado con una receta que me ha evocado a ese pastel cuya suavidad y esponjosidad te envuelven y el aroma a melocotón de la mermelada te deleita el paladar junto con el toque crujiente de las almendras. No os decepcionará sin duda. Es una receta sencilla, no requiere de mucha técnica pero sí de mucho amor por la repostería, Me acompañáis?

Bizcocho clásico con Almendras


Ingredientes:
- 300 grs. de harina
- 1 bolsita de levadura quimica (15 grs.)
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 100 ml. de leche
- 130 ml. de aceite de girasol
- Mermelada de melocotón o albaricoque al gusto
- Almendras laminadas para decorar

Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes.


Comenxzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que espumee y tome cuerpo. Añadimos la cdta. de vainilla.


A continuación agregamos poco a poco el aceite, sin dejar de batir.


Repetimos la misma operación con la leche.


Tamizamos la harina junto con la levadura y las vamos agregando poco a poco. Nada de añadir de golpe!


Batimos bien hasta que quede un aspecto cremoso como el de la fotografía. Vertemos el contenido en un molde previamente engrasado o con papel sulfurizado.


Horneamos a 180º entre 35-45 minutos, hasta que el palillo salga limpio. El pastel dejará un aroma que os embriagará! mmmmm.


Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y, una vez frío, con la ayuda de una espátula, untamos un poco de mermelada en la superficie a la que luego agregaremos las almendras laminadas. Si tenéis mermelada de sobra, podéis cortar el bizcocho y rellenarlo, así estará más rico! ^^


Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla. Es un clásico que os servirá para acompañar muchos de vuestros desayunos y meriendas. Apto para todos los públicos!
Vuelvo pronto con más recetas! ^^


miércoles, 12 de marzo de 2014

Tarta esponjosa a la nutella

Muy buenos días a todos. Aprovecho un respiro en el trabajo para publicar una auténtica delicia de origen italiano. Es un pastel muy suave, de esos esponjosos y mi novio opina que su textura y sabor es muy parecida a los famosos Mostachones de Utrera (Sevilla). 
Hace unos años recuerdo que en un supermercado se celebraba la semana internacional y ví una tarta parecida en la sección de Italia y la compré para dar una sorpresa de cumpleaños. Estaba deliciosa! Hace unos días encontré una receta que me recordaba a esa que compré y no hay duda de que era la misma! Podéis usar la crema de cacao que más os guste. En mi caso utilicé Nutella porque aqui en el extranjero es de las más comunes y porque ya conocía bien su sabor en nuestro país. Y porque no puedo resistirme...para qué mentir jeje.
Os invito a que le déis una ojeada y si tenéis tiempo la hagáis. Os va a encantar! Espero vuestros resultados! ^^

Tarta esponjosa a la nutella


Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
 - Una bolsita de levadura química (15 gramos)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 
- 200 gramos de azúcar
- 130 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de girasol

- Crema de cacao tipo Nutella

Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes.


En un bol añadimos el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.


Batimos a mano o con varillas. Os recomiendo las varillas para que os salga más uniforme y nos espumee más. Prácticamente queda montado. Batimos unos 5 minutos.


A continuación, vamos agregando el aceite poco a poco hasta que se vaya integrando a la masa.


 Hacemos lo mismo con la leche. Siempre sin dejar de batir


 Por último, le agregamos la harina con la levadura, previamente tamizadas. Nunca de un solo golpe, progresivamente.


 EL resultado es esta masa con textura muy espesa y brillante. Precalentamos el horno a 180 grados.


 Vertemos en un molde de 22 cm. previamente engrasado. 


Vertemos en un bol la crema de cacao que deseemos al gusto. En mi caso utilicé unos 150 gramos. Le damos un toque e microondas para poder trabajar mejor la crema. Con unos segundos es suficiente. ¡no se os vaya a quemar!


Esparcimos con la ayuda de una cuchara por toda la superficie. mmm No os vayáis a comer parte de lo que tenéis reservado para el pastel. Hay que evitar la tentación ^^ Horneamos a 180 grados entre 35-45 minutos. (El aroma en vuestra cocina atraerá a vuestros vecinos, jeje) 
En cuanto el palillo salga limpio retiramos y dejamos enfriar. Desmoldamos y listo para degustar. Es una completa delicia!


Espero que os haya gustado esta receta apta para los más golosos y los amantes de estas cremas de cacao que a algunos nos tiene encantados. Ya sabéis que no se debe abusar pero este capricho no podéis negároslo. Un abrazo y vuelvo pronto con más recetitas!