Translate

lunes, 14 de julio de 2014

Mousse de chocolate express

Muy buenas y dulces tardes a todos!!! Hoy os aconsejo una de esas recetas para la que no necesitamos mucho tiempo. Estamos en época estival y para aquellos que estáis de vacaciones y pasáis poco tiempo en casa os recomiendo esta elaboración y... para aquellos que aún estáis liados, como es mi caso, y queréis tener un momento dulce, ésta es vuestra oportunidad. 
Postre sencillo, con pocos ingredientes y lo mejor....un sabor exquisito! No es apto para quienes no adoren el chocolate, ya que su sabor es intenso y, a mayor sea la calidad del chocolate empleado, más rico y delicioso será el postre! Está basado en una receta del maestro de los maestros reposteros, Paco Torreblanca, al que admiro y versiono con mucho respeto.

Mousse de chocolate express


Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate fondant mínimo de un 52% de cacao
- 200 gramos de nata para montar
- 100 gramos de leche

Preparación: 
En primer lugar derretimos el chocolate al baño maría o al microondas. Como estéis habituados.


A continuación, añadimos la leche a temperatura ambiente para que no nos cambie la textura.


Montamos la nata a textura firme. Añadimos una cucharada de la misma a la mezcla del chocolate con leche. Mezclamos bien y después agregamos ese contenido al bol de la nata montada.


Mezclamos con movimientos envolventes. Repartimos en varios vasitos y dejamos enfriar media hora en la nevera.

Podéis coméroslo inmédiatamente si tenéis prisa ya que no necesita demasiado reposo! Espero que os haya gustado esta receta tan sencilla y socorrida para estas tardes y noches de verano que tan bien sienta tomar un postre como éste. Un abrazo y vuelvo pronto con más recetitas!!!!

Aprovecho para recordaros que estamos de sorteo! Para celebrar los dos años de Fresas con Chocolate poséis optar a un lote muy dulce. Podéis apuntaros y tenéis las condiciones en este enlace. He ampliado el plazo y tenéis tiempo hasta el 15 de agosto! Participa Aquí


lunes, 7 de julio de 2014

Mini Victoria Sponge cake de nata y fresas

Hola muy buenas tardes a todos! Vuelvo en esta ocasión con el pastel british por excelencia. El Victoria Sponge cake. Es un clásico que acompaña las tardes en el afternoon tea o té de la tarde. Fue creado durante el reinado de la reina Victoria de Inglaterra durante el siglo XIX y principios del XX. Se caracteriza por su esponjosidad y suavidad al paladar, muy parecido al bizcocho genovés. La imagen que nos viene a la cabeza con esta elaboración es acompañado de nata y fresas aunque existe muchas variantes como el de chocolate con crema de chocolate. En mi caso he querido hornear el clásico que acompaña muchas de las mesas británicas y de todo el mundo. Una receta sencilla, deliciosa y jugosa!

Victoria Sponge cake de nata y fresas


Ingredientes: para 4 mini pasteles de 8 cm o uno de 22 cm.
- 175 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química
- 3 huevos
- 175 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
- 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche

Para el relleno:
-300 gramos de nata
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 50 gramos de fresas
- mermelada de fresa al gusto


Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes


Comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla


Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir y añadimos después la esencia de vainilla


 Y vamos vertiendo la harina y la levadura tamizadas previamente poco a poco. Para darle un toque jugoso agregamos 2 cucharadas de leche


Engrasamos el o los moldes y lo rellenamos a 2/3 de su capacidad


Horneamos  a 170 grados unos 30 minutos. Colocamos en el centro de la bandeja y por ningún motivo abráis el horno que o si no se baja enseguida!


A continuación montamos la nata y con una manga vamos decorando. Añadimos las fresas y la mermelada de fresa

Y sólo nos queda espolvorear con azúcar glass. mmmm decoramos con fresas y listo para ser un postre o merienda ideal!

Espero que hayáis disfrutado de la receta y que os animéis a hacerla ya que sienta de maravilla en estas tardes de verano! Vuelvo pronto con más recetitas!!!

Aprovecho para recordaros que estamos de sorteo! Para celebrar los dos años de Fresas con Chocolate poséis optar a un lote muy dulce. Podéis apuntaros y tenéis las condiciones en este enlace. He ampliado el plazo y tenéis tiempo hasta el 15 de agosto! Participa Aquí

viernes, 13 de junio de 2014

Estamos de Sorteo!!!

 Sorteo 2º Aniversario!!!

Fresas con Chocolate cumple dos años y quiere celebrarlo con vosotros de la manera más dulce! Para ello os he preparado un sorteo muy especial desde UK!



El premio consistirá en:
- Set de libros Recipes from the Baker's Kitchen consistente en tres ejemplares sobre Cupcakes, Cakes y Macarons con increíbles recetas que os encantarán. 
Editorial Parragon Books Ltd. Love Food. Idioma: Inglés.
- The Usborne Little Book of Chocolate. Un delicioso libro ilustrado sobre los orígenes del chocolate y con estupendas recetas para los chocoadictos como yo jeje.
 Usborne Ltd.Idioma: Inglés.
- Set de cookies estilo vintage que incluye cortadores y libro de recetas para hacer tus propias galletas. Me encantó cuando lo ví! Tus vecinos llamarán a tu puerta! 
Parragon Books. Love Food. Idioma: Inglés.

Requisitos para participar:
 
- Podéis participar desde España y el extranjero. Gastos de envío pagados sólo para residentes en la península. Baleares, Canarias y resto de localizaciones pagarán la diferencia en los gastos de envío.
- Ser seguidor de http://fresasconchocolatee.blogspot.com.es/ le dáis al botón "Participar en este sitio" situado en el margen derecho y dejar un comentario en esta entrada

- Dar a "me gusta" en la página de facebook https://www.facebook.com/fresasconchocolatee y si podéis le dais a la ruedecita y "agregar a lista de intereses". Así os llegarán todos los posts.
- Compartir la foto del sorteo de manera pública en vuestro muro de facebook.
- Seguir a Fresas Con Choco en twitter https://twitter.com/FresasConChoco
Y participar en este enlace de Cool Promo es imprescindible!

El concurso comienza el viernes 13 de junio y finalizará el martes 15 de julio de 2014

Espero que os hayan gustado los regalitos y que os animéis a participar. Lo hago con toda la ilusión del mundo por el apoyo recibido durante estos dos años y las muestras de cariño recibidas que para mí son sin duda el mejor regalo. Muchas gracias a todos los que me habéis apoyado en el Paris Food Trip al que seguiré aportando mi candidatura en próximas ediciones. Un abrazo a todos y a participar!!!

lunes, 9 de junio de 2014

Choco-muffins con nueces y mascarpone

Hola muy buenos días a todos!!! Espero que sepáis disculpar mi ausencia bloguera en estos días. He estado un poco pachucha y no he tenido mucho tiempo libre para publicar recetas. 
Antes que nada quería agradecer todo el apoyo y muestras de cariño recibidas ante mi participación en el Paris Food Trip de Rebañando. Aunque no he resultado la representante española en esta ocasión, he pasado más de un mes ilusionadísima con comentarios y palabras hermosas que me han dado mucho ánimo y me ha llevado a darme cuenta del maravilloso apoyo que ha recibido Fresas con Chocolate. Ha sido impresionante y lo agradezco de corazón. Si bien no es posible ir a París como estaba planteado en el concurso, prometo hacer un recorrido repostero cuando pueda desplazarme a esta ciudad  y mostraros lo más dulce del ambiente parisino. Dicho queda!
En esta ocasión os traigo una receta de muffins de esos que se deshacen en la boca cuando le das el bocado. Tienen una textura increíble gracias al mascarpone y si os gusta el chocolate y los frutos secos, no podéis dejarlo pasar!!! En mi caso he utilizado nueces pero podéis agregarle lo que más os guste. Que los disfrutéis!

Choco-muffins con nueces y mascarpone 


Ingredientes:
- 2 huevos
- 175 grs. de azúcar
- 1 cdta de pasta o extracto de vainilla
- 250 gramos de mascarpone
- 45 grs. de cacao en polvo
- 200 grs. de harina
- 15 grs. de levadura química
- 60 grs. de aceite de girasol
- 50 gramos de Nueces de California
- 50 gramos de pepitas de chocolate para rellenar y decorar

Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes.



En esta receta colabora Nueces de California con sus exquisitas nueces


Comenzamos batiendo el azúcar con los huevos hasta que espumee. Tamizamos los ingredientes secos y reservamos.


A continuación, agregamos el queso mascarpone a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco. Añadimos la cucharadita de vainilla.


 Luego vamos vertiendo el aceite de oliva sin dejar de batir emulsionando la masa


Ahora pasamos a los ingredientes que teníamos reservados. Vamos agregando poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura.


Troceamos las nueces y las añadimos al igual que las pepitas de chocolate. Mezclamos con una espátula. Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Decoramos con unas pepitas antes de hornear.


Horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos. Comprobamos con un palillo hasta que salga limpio. Dejamos enfriar.
Espero que os haya gustado la receta y os animo a que la probéis. El mascarpone le da una textura muy esponjosa y el sabor a chocolate es mmmm delicioso! Vuelvo pronto con más recetitas y sorpresas!


martes, 6 de mayo de 2014

Tiramisú de fresas con chocolate

Hola a todos!! Vuelvo con una receta ideal para los amantes de los postres caseros y con fino paladar. Este tiramisú no es el típico al que estamos acostumbrados. Está elaborado a partir de una receta italiana a la que aporto fresas caramelizadas, unos bizcochitos caseros con chocolate y una crema de mascarpone a la vainilla. ¿Qué tal? Os gusta como suena? A mí me da hambre con sólo pensarlo ya que se esfumó en el momento en que lo puse en la mesa jeje. La ventaja que tiene este postre es que lo pueden tomar los niños al no llevar café ni licor y si sóis de aquellos que no os gusta con café, ésta es vuestra oportunidad. Si agregáis más cacao a la preparación sería más placer adulto pero lo dejo a vuestra elección. Deseo que os guste tanto como a mí.

Tiramisú de fresas con chocolate


Ingredientes:
- 8 bizcochitos soletilla. Receta aquí
- 500 gramos de queso mascarpone
- 6 huevos M
- 120 gramos de azúcar + 2 cucharadas para el chocolate
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 100 ml. de leche + 2 de cacao en polvo (o más si lo queréis más intenso)
- 10 fresas + 2 de azúcar para caramelizar
- cacao en polvo al gusto para decorar

Preparación: Como no hay nada mejor que el sabor de un tiramisú casero, lo ideal es elaborar los bizcochitos que vamos a utilizar para el postre. También tenéis la opción de comprarlos si andáis mal de tiempo. Si optáis por elaborarlos os encantará el resultado!


En lugar del café para empapar los bizcochitos he decidido hacerlo con cacao, más suave y aptos para los peques de la casa. Podéis utilizar café y dos cucharadas de azúcar o bien como en este caso, leche, dos cucharadas de cacao en polvo de buena calidad y dos de azúcar.


Otra de las capas que vamos a ir preparando es la de fresas caramelizadas.


Para ello cortamos unas 10 fresas a la mitad y las ponemos en una sartén con dos cucharadas de azúcar a fuego lento. Paramos cuando veamos que se hace un sirope con el jugo de las fresas. Ñammm delicioso!! Dejamos reposar.

 

Para preparar la crema separamos en primer lugar las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y le vamos agregando la mitad del azúcar, 60 gramos, hasta que quede consistente. Reservamos.

Por otro lado montamos las claras con la otra mitad del azúcar. Luego vamos agregando el queso poco a poco y la cucharadita de vainilla. 


Una vez batido, agregamos el merengue y vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se nos baje la crema. Y... ya estará lista para el montaje del postre.


 En primer lugar disolvemos bien el chocolate y empapamos los bizcochitos que vamos poniendo en la base.

A continuación ponemos una capa de crema


Y luego las fresas caramelizadas y a continuación otra de bizcochitos, fresas, crema hasta que lleguemos al borde que cubriremos con crema.



Y después con cacao en polvo. 


Dejamos reposar en la nevera unas horas para que repose y estará listo para degustar!!!


Es una auténtica delicia que le gustará a toda la familia. A mí me ha encantando combinar las fresas con el chocolate en los bizcochitos, es una combinación celestial! 
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla.

http://www.rebanando.com/fresasconchocolatee-usuario-15-evento.htm

Aprovecho para pediros que me ayudéis si podéis en la participación en la experiencia Paris Food Trip. Solamente tenéis que votar aquí y compartir. No necesitáis registraros ni nada de eso! 
Un saludo y vuelvo pronto con más recetitas!!! ^^